醋泡嫰姜

醋泡嫰姜

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作者：

下厨房用户_9wjq

在网上学的泡白罗卜，喜欢吃嫩姜自己改成嫩脆脆酸的夏天吃很开胃

用料

嫩姜

500g

白醋

适量

冰糖

适量

盐

适量

沙糖

适量

醋泡嫰姜的做法步骤

步骤 1

我比较喜欢我们这里本地姜肉多，洗干净去皮亮干

步骤 2

切开，自己喜欢的厚感

步骤 3

放适量盐，拌匀用保鲜膜封住，大概1小时左右会有水出倒出水。再加适量盐，盖上保鲜膜，重复三次。再用同样方法换成沙糖，也是加三次

步骤 4

嫩姜水份也出了差不多，(自己试吃一小口如果咸了就用自开水泡一下)，找个用开水烫过的瓶子把嫩姜装起，放白醋刚好把生姜没过，放适量冰糖（冰糖溶化了自试下酸度，喜欢不太酸的就多放一点冰糖）

步骤 5

泡了一天就可以吃

醋泡嫰姜的小贴士

每次做都没有称只能用自己嘴巴来试味，用这个做法做白罗卜也好食的，我做偷懒只放两次盐，沙糖也是，不过也好食，泡了第二天就可以了

菜谱创建时间：2015-08-04 22:31:31